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創立於清光緒24年(西元1898年)的新復珍餅店，是許多新竹人的共同記憶，她的招牌名餅－「竹塹餅」也香傳百年，與貢丸、米粉並稱「新竹三寶」。
 細說從頭
新復珍開始於吳張換女士(右圖)在城隍廟內擺攤賣肉粽，因肉粽保存期限短，而嘗試將做肉粽的蔥香、料香、豬油做出甜香的肉餅。與一般肉餅不同處，在於一部分的餡露在餅外，且餅皮外質感鬆脆、內餡柔軟、甜度適中又不油膩，故很快就建立商譽。因新竹昔稱「竹塹城」，而得以「竹塹餅」之名聞名全台，之後雖然各縣市都有餅店仿造，但新復珍竹塹餅的口味有其獨到處，而且百年來口味與口碑依舊。
竹塹餅的推出將新復珍的商譽推到高點，大戶有錢人家均以吃竹塹餅為享受，由於過去那時的交通不便，外地顧客不易品嚐到竹塹餅，乃寫了一對諺語送給商行「有健強的腳，才能攀登倒吊嶺。有真大的福氣，才能吃到竹塹餅。」
日據時期的新復珍 |
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光復後的新復珍
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除了竹塹餅外，還有風味特殊，以古時女人髮梳形狀的「柴梳餅」，香甜柔軟的「水蒸蛋糕」，和採用新竹特產柑桔做內餡，外包麻糬皮的「美祿柑」，非常受觀光客喜愛。
立足現在•展望未來
在全盛時期，新復珍不只做糕餅，還代理其他商品，全省各個鐵路倉庫都有新復珍的商品，二十年前在第三代負責人吳增仁帶領下，蓋了新復珍大樓，一樓門市，二樓電影院，三樓工廠(見右圖)。近年來西點市場進入台灣，台灣糕餅業都受到很大的衝擊。新復珍仍照著自己的步伐，堅持傳統風味一直到現在，以經營為傳統糕餅的代言人自許。
新復珍1998年時一度後繼無人，現任總經理吳紘一決定回鄉延續家族事業，兒子吳振豪也放棄美工本行從基層開始學製餅，成為新復珍的廠長，父子二人再度撐起百年老店。目前新復珍仍然保持家族企業形式，以持股方式經營。目前新復珍約有60名員工，全省八個門市，在新竹的百年老店當中規模屬一屬二。未來新復珍將持續過去堅持的原則，將最好吃的產品帶給忠實的客戶。(資料來源：新復珍)
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電話：03-522-2105
