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開創台灣煎餅風潮─台中 小林煎餅

數十年如一日的老朋友「小林煎餅」,開創了煎餅風潮,更走出大甲另一個餅類奇蹟。他不僅將記憶裡的煎餅製作出更多創新變化,從外觀到口味的多樣選擇,小林煎餅更走向國際化的市場,在許多國家都可以看見小林煎餅的蹤跡。

細說從頭

小林煎餅創始人林振南先生因從軍結識日人仲行君,戰爭結束,仲行君在臨行前將煎餅絕技錦囊相授,開創了小林煎餅的歷史,其經不斷的研發及創新,在民國三十九年誕生於大甲,當時,叫做「振興食品廠」。生產項目有麵包、餅乾…等等,其中以牛奶餅乾為大宗。民國五十三年,更名為「雙美馨食品廠」,並遷廠至同鎮水源路東陽巷,也就是現在的東陽新村。生產項目有:月餅、煎餅、哈士餅…等等,同年又更名為「小林煎餅」從此延用這個名號迄今。

民國六十年,為了推廣北部業務,於是在台北縣新莊市設立了業務連絡處。從此,乙部噴有「小林煎餅」四個大字的噸半貨車,日夜穿梭於台北縣市、桃園縣市的大街小巷中。當時,從中南部前往北部發展的鄉親甚多,因此,新莊、板橋…等等地方形成了很多社區。這些地方有很多人是「小林煎餅」的愛用者,其中以塑膠桶裝1片1元的梅花煎餅,最獲好評。後來,各地的捐血中心也有採用「小林煎餅」作為給捐血人的營養補給品。 


小林煎餅大甲鎮瀾店外觀。

民國六十八年,由於當時的廠房太小,不敷使用,因此,將工廠遷至風景優美的鐵簪山下,也就是現在的外埔鄉鐵山村,同時並引進了日本最先進的自動煎餅機、自動包裝機,生產質量增加很多,不但內銷全省各地,也外銷到美國、英國、加拿大、香港…等地。現在,在全省各地的7-11、全家、萊爾富、家樂福、萬客隆、全聯社等各大超級市場及鄉間小店,都可以見到「小林煎餅」的蹤跡。由於用料實在,生產過程標準化、機械化、自動化,因此,品質穩定,又香又脆,無論送禮或自用都很適合。 

立足現在•展望未來


小林煎餅本舖一景。

民國八十七年更有日本的同業組團前來參觀,並於製作糕餅的專業報紙上報導過。厚厚脆脆的煎餅,咬下去有一股特別的奶香和酥脆的口感,是小林煎餅最吸引人之處,尤其是花生和海苔口味的煎餅,是小林煎餅永遠受歡迎的常勝商品,其實同類型的煎餅還有奶油、南瓜、芝麻、黑豆、豌豆等多種口味。


小林煎餅大甲鎮瀾店一隅。

小林煎餅除了煎餅不斷研發新包裝,其他產品更不斷創新研發,近來更研發出自己品牌的喜餅,材料是煎餅,特殊的是模具是新人的燒印,以新人的面顏作燒印,日本稱謂「似顏繪」,作出與眾不同的喜餅。在小林煎餅的專櫃中,還可以買到造型獨特的新產品「煎餅瓦片」,長得像紅瓦片的煎餅瓦片,是九十五年初才推出的新產品,據說深受不少時下年輕人的喜愛;而取瓦片大富大貴之意,特別討好,也成為專櫃中很受歡迎的送禮選擇。

此外,小林煎餅並開賣新產品─「釣鐘燒」,一炮而紅成為消費者的新寵。仿日本古鐘的造型,令人愛不釋手,一口咬下剛出爐的釣鐘燒,滿嘴都是融化奶油內餡的氣味,香甜好吃。釣鐘燒的美味秘訣在於完全不摻水,添加大量牛奶。開幕至今每天都大排長龍,可見其受歡迎的程度。


中二高清水休息站支舖人潮踴躍。(左右圖)

現小林煎餅除了各大超市及便利超商有販售外,還有大甲本舖、知名的中二高清水休息站、台北美麗華百樂園、台北信義新光三越店…等等多個據點都可以看見到小林煎餅的蹤跡,來趟知性的大甲人文之旅,再來小林煎餅的大甲本舖選購,多樣化的伴手禮任你選購。(資料來源:小林煎餅 / 大台灣旅遊網 )

 

【釣鐘燒】

仿日本古鐘的造型,令人愛不釋手,一口咬下剛出爐的釣鐘燒,滿嘴都是融化奶油內餡的氣味,香甜好吃。而其美味的秘訣在於完全不摻水,而且添加大量牛奶。

【瓦煎燒】

瓦煎燒忠實承襲日本江戶時代的瓦煎燒傳統,長達五十餘年的製餅工藝與經驗薪傳,使咬感與風味更加溫潤與精緻,口感紮實飽滿,餅式模擬舊時代的屋瓦;餅面依年節、喜慶等變換樣式,燒出繪風古樸、形色皆美的時令圖案。

【綜合林桑手燒煎餅】

從小吃到大的手燒系列煎餅,仍保留多種日本傳統風味,更濃更香更脆,是老顧客不變的口味,選擇喜歡的口味,自由做搭配,送禮自用兩相宜。。

【縮小版小瓦煎】

風味獨特的瓦煎燒有縮小版小瓦煎系列,依節慶還會推出節慶相關的圖形,細火精製而成的瓦煎燒,深受許多朋友的喜愛。

【海苔捏合煎餅】

保留了日本傳統海苔風味,加上創新的造型,香脆的口感,融合了美味與趣味,品嚐一口就讓人欲罷不能! 

【黑糖地瓜酥禮盒】

用黑糖製作之餅皮,裹著香濃的地瓜餡,紮實豐厚的滋味,讓人吃了還想再吃!

 

店家地址

(more...)

大甲本舖 台中縣大甲鎮順天路 215 號 /  電話: 04-2687-1683 
大甲鎮瀾店台中縣大甲鎮鎮瀾街 109 號 /  電話:04-2688-9868 
清水支舖 中二高 清水服務區  /  電話:04-2620-3109 
TESCO青海支舖支舖台中市青海路二段 207-18 號 2 樓  
演藝工房台北市忠孝東路四段50-2 號 /  電話:02-2721-8909 
誠品榮總支舖台北市石牌路二段201 號 1 樓  /  電話: 02-2873-2870 
新光信義支舖台北市松壽路 11 號 A8 館 B2 /  電話: 02-2725-355
關西支舖北二高關西服務區 /  電話:03-517-0510 
高雄漢神支舖高雄市前金區成功一路 226-1 號 B3 /  電話:07-215-0306
連絡電話  04-26871683  /  免付費客服電話:0800-396-888
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