來到花蓮，不僅有好山好水，更有各式好吃的名特產，除了口味絕佳，送禮自用都很好。尤其是具有70多年歷史，堪稱沙琪瑪創始鼻祖的「慶春號」餅店更是不容錯過。

　細說從頭

慶春號創始人邱慶春(圖左)。

說起慶春號的創始，始於一個賭約，一對學習糕餅同門師兄弟，在出師後相約一中一東開創事業，留在西部的，成了雪花齋創始人，稱霸豐原。邱慶春則到了花蓮，從賣花生糖的推車開始，細膩功夫吸引人們來學藝，也造就了慶春號。

奠定慶春號地位的是獨創的「酥式沙琪瑪」。這個由邱慶春先生以「百棗糖」為理念創造出來的產品，一舉讓沙琪瑪風靡整個台灣，與一般沙琪瑪不同的是，一般沙琪瑪屬於軟式沙琪瑪，吃起來帶油，而慶春號的沙琪瑪吃起來酥鬆香脆，也無任何油味，味道相當好。

第二代邱淑真傳承時，改良蘇式點心椒鹽餅為「養生月餅」，改掉做酥皮用的豬油，再以黑芝麻為基底，加入烘烤過的五果，松子、腰果、核桃仁、南瓜子仁以及杏仁，需要經過層層淘洗、壓榨、烘烤才得以完成，這道點心成為第二代的代表作，受到外縣市食客的喜好。然而，第二代接班不若表面風光，在邱慶春過世那年秋天，老店最忙碌的時候，老師傅們集體要求加薪，否則就離職，邱淑真意識到自己非得有更高的手藝不可，於是先到烹飪班習藝，再努力研發出不同的產品。

立足現在•展望未來

慶春號現址。

但也因製作過程相當當耗時累人，慶春號因此曾因無第三代孫子女願繼承衣缽而中斷20年，直到民國92年2月，才又由外孫女朱家慧接棒扛起，也讓老花蓮人笑瞇了眼。

慶春號推出的禮盒產品與新包裝百棗糖(左圖)

第三代傳人朱家慧接手後，力求口味多變化，品質再提升，不斷累積經驗與行銷策略，以務實經營的理念、企業化管理方式經營。產品包裝著重衛生、安全，並為當今鮮少能真實自廠自產、自銷店售，絕不假手代工的本土名產。

獲得經濟部「GSP認證」及花蓮縣衛生局「衛生飲食優良獎」、消保會評鑑「優良糕餅經管單位」的慶春號，是花蓮的傳統，更是花蓮的光榮。相信慶春號勢將崛起，重起舊時的暢行盛世，並為工商繁景戳力做出貢獻。 (資料來源：慶春號)

【雪花月餅/豐原餅/綠豆凸】
由於創始人邱慶春是台中豐原人早年遷居至花蓮創店，基於對台中豐原的懷念，簡稱豐原餅是將綠豆仁蒸熟,壓榨成泥狀,再加入百藻榶攪拌製成綠豆沙餡,另外將豬肉加入特殊調味拌炒並加入芝麻,紅油蔥調合而成的配料經高溫烘焙後將餡料與綠豆餡充分融合，更能顯出其特殊口味。

【沙琪瑪/原稱百棗糖】
是一種由麵粉油炸而成的傳統點心名為[寸棗]：乃是當時逄年過節家家戶戶必備的吉祥點心嗣後邱慶春先生遂將[寸棗]以獨特配方加以結合及改良,摻入麥芽,砂糖..等拌炒再砌成塊狀,便取名百棗糖。

【小月餅】
由白豆沙餡，加入特殊配料及使用日本進口海藻糖所研製而成由於大小剛好一口，且餡經由加工後綿緻細膩入口即化，口味有肉鬆，蛋黃，綜合, 厡味等四種口味。

【椒鹽餅 /養生月餅】
是由黑芝蔴當主餡,將五種乾果(松子,腰果,核桃仁,南瓜子仁,杏仁)先經高溫烘焙將其油漬榨出,加入葡萄糖,麵粉,胡椒塩,調製而成的餡料,由於黑芝蔴及五種乾果具有養生保健身體功效故取其名,簡稱養生月餅。